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 手作り梅ジュースのビンの中に白い泡が出てくる原因は？ 梅ジュースを手作りする場合、暫くすると容器の中に白い泡が出る場合があります。 その原因は梅と一緒に入れた砂糖の解けが悪く、発酵してしまったのが原因と考えられます。 白い泡が出て梅シロップが発酵すると次のような症状がでます 発酵の状態例 ・白い泡がシロップの上や瓶の周りに出る ・シロップの色が濁っている ・アルコールのようなツンとした香りがする ・瓶の蓋を開けると漬けてから日が浅く、エキスが充分出ていない場合 梅の実を取り出します。 液だけをホーロー鍋に移し、火にかけます。 アクを取り除きながら、弱火で煮て下さい。 アクが出なくなったら火を止め、 液と実を、もとの容器に戻してください。 そのまま冷暗所で保管し、エキスが充分出るまで待ち 減塩梅干の発酵対処 飴の銭より笹の銭 梅干し 泡が出る